1. Обновил на 100% штат курьеров. Теперь бойцы работают на новой мотивации (одни из самых больших выплат в городе) 65р/час + 75р/заказ и 6,5 р/км. Теперь для курьеров это полноценная работа. С графиками и ответственностью. Оплата раз в неделю. Не укладываюсь в норму доставки одного заказа. Как появится +2 точки сузится круг вокруг точки и снижу оплату. Но в целом заработок вырастит, так как доставок в радиусе будет больше!
2. На 50% обновилась команда поваров. Сегодня провели фотосессию. Расстался с самым "старым" сотрудником компании. Было не легко эмоционально принять это решение. Но этим решением я показал себе и всем, что я за системный подход с регламентами и ответственностью, не смотря на "звездность" в работе. Другими словами если повар крутой и быстрый раньше я закрывал глаза на какие то другие косяки. Сейчас правила для всех равны. И стандарты тоже. А без стандартов стабильной сети не построишь.
3. Начал поиски управляющего. Параллельно разбираюсь внутри коллектива с работой. Пока не найду выполняю все функции сам. На собеседованиях с потенциальными кандидатами учусь. Много нового узнал. Из многих крупных доставок люди приходили. Приятно. Пока не вижу никого. Может вопрос доверия. Но без управляющего не вижу как я сам буду 3 или 4 точками управлять.
4. Обновили рецептуру по пицце. Тесто теперь топ! Все хвалят. Это победа. Тесто 80% успеха. По начинкам у 6 из 9 пицц все круто. Остальные дорабатываем. Так же в ПН будет фотосессия у 4 новых пицц. Расширяем меню. + 4 новых позиции по роллам. Ауф!
Еще и комбо заебашу.
5. На сутки заблокировали инстаграм. Ебать я пересрался. Думал все, так как причина серьезная. За это удаляют обычно форева. Но один знакомый гений инстаграмм спама помог мне и за 2 часа после проверка аккаунт разблокировали. Я так давно не радовался))) Какой я счастливый гонял не передать без мата)
6. Пригласили выступить 18 марта перед студентами LIKE центра. Приятно. Отдаю дань тем, кто меня учил. Профита особо не вижу, кроме роста узнаваемости бренда. Иду так как люблю выступать и консультируюсь у директора LIKE центра )))))
7. Запилил новую маску в инсту. Зацените, I LOVE SUSHI называется. Прошлой маски охват 152 000. Посмотрим как у этой будет.
8. За февраль выручка составила 2 250 000 руб. Рост 20% к январю. Вторая точка с первого месяца работает в плюс, во многом за счет перераспределения заказов. Но новых клиентов тоже достаточно. 2GIS и постоянное продвижение дают свои плоды. Прибыль стала меньше, так как вырос ФОТ и расходы на запуск пиццы и точки #2. Составила 290 тр. Больше чем в январе, но меньше чем в декабре.
9. Нанял нового бухгалтера в штат. Настраиваем управленческую отчетность. БДР, БДДС и отчет по ПИУ теперь будут моими лучшими друзями. Иначе роста мне не видать. Читаю книгу "Нескучные финансы" по этому поводу. Рекомендую.
10. Приезжал потенциальный партнер с Челябинска. Состоявшийся уже человек с супругой. Она работала в крупной сети доставки в Челябинске. Опыт очень полезный. Провели конкурентный анализ. Скоро с ним ознакомлюсь и будем запускать наше убойное УТП в челябу! Кухню нашли уже. ИП в процессе регистрации.
11. По итогам 2 недель рейтинг на точках вырос .
Березники: 4,58 звезд
Пермь Леонова: 4,26 звезд
Пермь Островского: 4,65 звезд
Не может не радовать. При том, что я постоянно получаю и недовольные отзывы. Отрабатываю их постоянно, а рейтинг растет. Приятно!
12. Как то незаметно перевалил за 8500 заказов. Прикиньте сколько людей уже кайфанули. Улет просто!
13. Нашел и получил добро на 2 крутейших помещения в Закамске и На Веденеева в Орджо. На след неделе заключу договор по Закамску и привет правый берег. ПИЗДЯРИКИ )))))))
14. Готова пресс форма для коробок по пицце. Скоро будет готова партия брендированных. Юху.
Короче не смотря на то, что эмоциональные качели были такие, что я до стукалки чуть 2 раза не дошел, дела делались и в целом все идет Хорошо. Март закроем с выручкой как в феврале скорее всего.
Всех люблю, скучал.
