Повторных заказов Клиентов: 19
3 и более раз купили Клиентов: 10
4 и более раз купили Клиентов: 5
5 и более раз купили Клиентов: 3
Посчитали цену привлечения нового клиента: 300 руб.
Цели 2:
1. Привлечь как можно больше новых клиентов.
2. Снизить цену привлечения.
За неделю собрал новую команду поваров. Один уже успел прогулять смену. Хорошо что сейчас не все сразу ЗП плачу. Есть на что штрафовать. По итогу он перезвонил, признал косяк, оплатил штраф и сегодня выходит. (Я надеюсь)
Второй сушеф - Фарух. Хорошо справляется. Надеюсь сработаемся с ним в долгую.
В субботу сделали рекорд, больше 30 000 руб выручки. Могли сделать больше, но в тот день нас было 2. 3 сотрудника не вышли. Еще раз убеждаюсь, что надеятся надо только на себя. Всем похер на тебя и твой проект. Поэтому систему необходимо выстраивать не на доверии, а на жестких стандартах, со штрафами и ЗП 2 раза в месяц. А то я как нормальный пацан плачу всем каждый день, авансы выдаю, если просят. Нихуя! Больше никаких поблажек.
Послевкусие от рекорда такое себе если честно, так как время ожидания заказов доходило до 3х часов. У меня сердце кровью обливалось от таких цифр. Жестко. Очень стыдно перед клиентами за такое. Компенсировал как мог.
На неделе произошло столько всякой жести, что даже вспоминать не хочется. Иногда кажется, что хуже уже быт не может, но снизу стучат.
Я стараюсь в такие моменты мобилизовывать эмоционалку и пускать энергию на решение проблем. Не до постов )
Завтра иду смотреть помещение под свою кухню. Надеюсь подойдет, пора расширять производство.
В пятницу на смене было 4 человека: 2 повара, админ и курьер. Такой кайф!! Я чисто на продвижении. Сплошное удовольствие. Система работает. Это как наркотик. Если один раз попробовал, забыть уже не получится. Так что думаю на этой неделе надо решить эту задачу.
В пятницу еще приболел. Горло, сопли, кашель. Но в сб у меня не вышла целая пачка людей, поэтому болезнь не болезнь, а работать надо. Главное, выполнять обязательства перед клиентами. По сей день до конца не поправился.
Незаметно прошел месяц работы.
24 августа было принято решение запускать роллы.
18 сентября был первый день продаж.
Ниже итоги:
Заказы 337 | Средний чек 1078 руб. | Выручка 363371.5 руб.
Новых Клиентов: 249
Повторных заказов Клиентов: 35
3 и более заказов Клиентов: 11
4 и более заказов Клиентов: 5
5 и более заказов Клиентов: 3
Это конечно оч круто в сравнении с прошлыми моими проектами.
Возвращаемость клиентов. Похоже на золотую жилу ))
Вчера было еще одно обращение по франшизе из Березников. Щас надо провести разведку по конкурентам, поставщикам.
Общался вчера с владельцем доставки во Владимирской области г. Ковров. Он делает на роллах выручку 1,2 млн в месяц. 170 000 население. Так что Березники, а тем более Пермь будет качать.
Свою кухню буду проектировать исходя и 70 заказов в день.
