Кто то сейчас скажет: Ден, дак финансовый план должен был быть готов за месяц до старта как минимум. И я скажу - да! Но у меня его не было и нет сейчас.
"Слабоумие и отвага" как говорится.
В общем, попросил одного очень системного и умного человека разработать мне финансовый план, чтобы я мог запланировать сумму денег какую мне надо потратить до тех пор, пока я не выйду в чистую прибыль.
План закупок и рентабильность продаж.
В общем сырую версию вчера уже написали и картина там так себе ))
Расходов до жопы! На упаковку и бонусы на каждый заказ уходи 100 руб! Доставка одного заказа 175 руб. Пиздец какой то )
Посчитайте: 1000 руб сет минус 410 себестоимость, минут упаковка и бонусы 100, минут доставка 175 получается 315 руб. Из которых надо оплатить аренду, зп повара, коммуналку и рекламу )
Короче говоря заработок начинается при 40 заказах в день.
Сейчас 9.
Цель в том, чтобы дожить до 40 заказов в день как можно скорее. И найти источник дохода на это время.
Как то так. Думаю насчет повышения цен, тк при продумывании цен была цель сделать цену ниже, чем у последнего по цене в премиум сегменте. Но как оказалось некоторые кафе к премиуму по ингредиентам не относятся, а на них я тоже ориентировался. Так что в ближайшее время проведу конкурентный анализ вновь и обдумаю повышение цен.
Так же сокращаю издержки. Ищу новых поставщиков полиграфии и упаковки. Сегодня буду анализировать.
Ну и конечно по продуктам. Вчера на сыр цена выросла на 10%. И всем похуй ) Не нравится - не бери. Мне бы так цены поднимать.
Смотрю в сторону изменения скидок. А то к каждому заказу скидки бонусы недолго меня хватит.
Тут выбирать - качественный продукт в хорошей упаковке без бонусов или работаем в минус и закрываемся через 2-3 месяца.
Короче, продвижение это все конечно весело все и классно, но реальный бизнес в мелочах, над которыми мне предстоит поработать, чтобы выйти в чистую прибыль как можно скорее.
